左：かに家のかにサンドと蟹柄ロゼワイン　右：機内食とビジネスクラスワインで「大人の飛行機ごっこ」

上：かに家のかにサンドと蟹柄ロゼワイン
下：機内食とビジネスクラスワインで「大人の飛行機ごっこ」

食事が楽しくなる「おうちワイン」と出会う

いろんなワインを試して、自分だけの「おうちワイン」をもつのもいいでしょう。こんな気分・このお料理のときにはこのワイン！というのがあると、お食事もより楽しくなりますよ。 今回ご紹介する私の定番「おうちワイン」は、白ワイン1本とロゼワイン2本です。私は昔から自宅でお料理に合わせやすいロゼワインが好きなので、ロゼワインは2本ご紹介します。まず、白ワインはフレッド・ロイマーの「グリューナー・フェルトリーナー」。オーストリアを旅行中、ウィーンのレストランで郷土料理の「ウィーン風カツレツ」に合わせて出てきたのがこの品種のワイン。ソースをかけた豚カツには赤ワインを合わせるので、カツなのに白ワイン！？と驚いたのを覚えています。このウィーン風カツレツは仔牛を使っていて、レモンを絞っていただくお料理。青リンゴやレモン、ライムなどの柑橘系の香りがあり、酸味がいきいきとしているグリューナー・フェルトリーナーがぴったりなんです。レモンや塩でいただくお寿司や天ぷら、柚子を添えたお鍋やポン酢でいただくお鍋などの和食にもよく合うので、家飲みにおすすめのワインです。

2本目は、ドイツのフリードリッヒ・ベッカーの「プティ・ロゼ」。綺麗なピンク色で、いちごや木苺、さくらんぼのような香りの辛口ロゼ。フリードリッヒ・ベッカーはドイツを代表する造り手で、このロゼはもともと彼が自家用に造ったもの。ご家庭で家族と気軽に飲むのに最適なロゼだということがわかります。ラベルには「イソップ寓話」のきつねとぶどうのイラスト入りで、見た目もかわいらしいロゼです。サンドイッチやピザなどにも合わせやすいロゼワイン、ぜひ一度試していただきたいですね。

ビターチョコレートにニュー・ワールドの赤ワインを合わせて

今回は、ビターチョコレートにニュー・ワールドのカベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワインをセレクトしました。ペアリングのコツは、ワインにある香りや風味を合わせることです。1つ目はデメルの「ソリッドチョコ ミント」×ベリンジャー・ヴィンヤーズの「ナイツ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン」。このワインはニュー・ワールドのアメリカ・カリフォルニア州で造られていて、黒系果実のカシスやブラックベリー、すーっとしたミントの香りや風味があり、チョコレートのようなニュアンスもあります。このワインを初めて飲んだときに「これはミントのチョコに合う！」と確信しましたね。いろんなミント系のチョコレートを試して、一番ぴったりきたのがミントの清涼感の強いこちらのデメルのチョコレート。絶妙なハーモニーを楽しめますよ。

〈デメル〉ソリッドチョコ ミント 1箱 税込1,944円［松坂屋本館 地下1階］

中谷利恵　RIE NAKATANI

国際線客室乗務員出身のワインエデュケーター。キャプランワインアカデミーWSET®認定講師。日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、WSET®Level3など多彩な資格を持ち、独自の視点でワインの楽しさや奥深さを伝えている。中日文化センター講師、コマンドリー・ド・ボルドー コマンドゥール。